食品粗加工管理制度

食品粗加工管理制度

學校食堂粗加工區管理得好,不僅能保證師生的食品衛生安全,而且也能有效預防食品中毒。為此,特制定伙食團粗加工區管理制度。

一、分設葷類(包括水產品)和素類等原料洗滌池,并且有明顯標志。

二、加工葷類(包括水產品)的操作臺、用具和容器必須與加工素類的操作臺、用具、容器分開使用,并且有明顯標識,防止交叉污染。

三、盛裝過葷類(包括水產品)的容器,不得盛裝素類和加工好的食品,用后必須及時消毒、清洗后,才能盛裝素類和加工好的食品。

四、加工過葷類(包括水產品)的操作臺和砧板及容器,必須及時消毒、清洗晾干。

五、加工過素類的操作臺和砧板及容器,要及時清洗、晾干。

六、保持粗加工區的清潔衛生,保持上下水暢通,及時清掃地面殘留的廢棄物等垃圾。

七、采買回來和未加工完的素類不能直接放置于地上,要放在攤晾架上,使其通風透氣,防止霉爛變質。

下社鎮第一小學

食品粗加工管理制度的相關文檔搜索

食品粗加工管理制度相關文檔

最新文檔

返回頂部
彩票数字0至9规律技巧